松葉蟹シーズンは、３月で終了ですが、４月〜紅ズワイカニがございます。

この辺では、香住ガニと言われていますが、一般的には、紅ズワイガニ。

いわゆるズワイカニとは、違い、色が最初から赤い、実もほっそりしていて、独特の匂いがどうしてもあるため、中々扱いにくいカニです。

獲れたてだとしっとりとした美味しさですが、松葉カニのような弾力のある味を期待されていると？？の時もあります。

松葉カニ程高価でない為、市販されてるカニグラタンなどにもよく使用されていると思います。

この紅ズワイカニを使って、板長が創作の会席を考案致しました(*^。^*)

独特の匂いというか癖を消すため、又ボリューム感を出すため、一口大のコロコロクリームコロッケを作りました。

試食をしたんですが、板長のホワイトソースが、めちゃ美味しい(^o^)／

日本料理が主なんですが、結構やります。

私は、あまりホワイトソース好きじゃないんですが、これなら食べられる♪

このホワイトソースでカニグラタンも作りましたが、よくお店で食べるカニグラタンより断然食べやすいです。

秘訣を教えてと言うのですが、玉ねぎとか、カニのスープとか、マヨネーズを隠し味とかごにょ、ごにょ云うだけで秘訣を教えません＾＾；

でもやっぱり、冷めても美味しいコロコロカニクリームコロッケがお勧めです。

カニの出汁を溶いたソースを使いますので、全部がカニって感じです。

日本旅館なのに、なんとなく洋食屋さんのメニューみたいになりましたが、素材の特性を生かすのなら、こんな創作会席かと思います。

カニにぎりや、こちらは、ズワイガニの陶板焼きも付いています。
さらにさらに、但馬牛ステーキ付き♪

２週間前なら、さらにお得で、１１５５０円です(*^_^*)

平日のみの早割でございます。

春には、こんなさわやかなカニのプランもいいかもしれませんね（＾ｖ＾）

もちろん、５つの貸切温泉も全部夜は、無料。

平日ならきっと貸切放題です♪

姉妹館「花まんだら」横の桜並木も４月２日〜４月９日位まで見ごろの予測です。

はんなりした春の夜風に誘われて、夜桜見物と町屋かふぇで地ビールなどいかがでしょうか？

春旅行をお考えのお客様は、お早めにご予約下さいませ。