現在お宿白山グループ宿５館で実施しております０円カニ料理♪

大変ご好評頂いておりますが、月替わりでのご提供となっております。

現在は、カニにぎり３貫（*^_^*）

大変人気のメニューでございますが、３月からも侮れない。。

大きなカニグラタンが２人に１個♪

え〜２人で１個なの？？？と思わないでくださいね。

大きなカニの甲羅に板長手作りのホワイトソースにカニがいっぱい♪

そうです、白山では、市販の冷凍のカニグラタンなんて使いません。

ホワイトソースも手作りです（＾ｖ＾）
おまけにカニのソースを加えて濃厚です。手作りならではの味。

ホワイトソース作りって大変手間がかかります。

玉ねぎを焦げないように、じんわり炒めてるとこを見ただけで、板長の大変さがわかります。

東さんの手作りプリンでもご存じのように、なるべく添加物なしの味に拘りたい。

お客様に安心、安全なものをご提供したい。

だからカニ刺しも酸化防止剤を使わないためにいけすの活津居山カニそれも弱らない大きな８００ｇの活津居山カニを使います。

出来合いの素材を上手くまとめて盛り合わせれば、見た目は豪華なものが出来上がりますが、本当にそれがお客様の為になるのか？と言えば、やはり不安があります。

添加物などが完全に把握できないので、お客様に自信を持ってお出しできない。

だから、できるものは、手作りです。

なので、うちの板場や東さんは、大変です＾＾；

現在、春のプランのお料理の試作品の指令が、こわ〜いわたくしから、発動中＾＾；

我ながら、いろんなもの作らせるな〜と思います（＾ｖ＾）

とうとう、こんにゃくまで手作りで作らせようかと。。

でも、人にやれやればかりじゃないんですよ〜。

一度必ず、自分で試作作ってから、指令出します。自分で作った柚子こんにゃく（*^_^*）

我ながら、本当に美味しかったです♪

素人でもこれくらいは、できるんだから、プロならもっとうまく作れるだろうが、私の考え。

本当にその通り。必ずプロの意地にかけて、作ってきます。

これだけは、絶対越えられんと思うのが、板長のホワイトソース。

お寿司も酢飯の合わせ具合が絶妙です。後刺し身や活あわび煎餅。

絶対秘訣を教えてくれないんです(＠_＠;)

まあ素人の限界です。３月５日〜のカニグラタンぜひ一度召し上がって下さいませ。