７月１日〜船盛りが、七夕船盛りに変わり、メインの魚が桜鯛から

旬の「白イカ」に変更になっております。

夏の鯛は、産卵が済んで身が細り、あまり味が良くない為、

夏イカの船盛りにしております。

さてさて、このメインでお出ししている「白イカ」ですが、

一般的な呼び名は、「険先イカ」といいます。

この「白イカ」の呼び名、日本海側でも呼び名が違うようで、

但馬辺では、「険先イカ」を白イカと呼びますが、

先日お料理撮影に来てくれたカメラマンさんが「白イカ」を「赤イカ」

と呼ぶ地域もあるようです。

ちょっと調べてみると、東京の築地では、険先イカを「赤イカ」、「白イカ」

両方の呼び方で呼ぶようです。

又福井県でも険先イカを「赤イカ）と呼ぶようです。

但馬では、険先イカは、【白イカ】・「赤イカ」は、ソデイカと呼ぶようです。

不思議な事に、するめイカは、全国「スルメイカ」ですね〜。

スルメイカは、熱を通すととっても美味しいイカで、

お刺身には、あまり向きませんので、当館では、

この夏は、０円焼きイカでご提供しています。

日本海の夏の風物詩は、夜の海に浮かぶイカ釣り漁船の灯りですが、

スルメイカは灯りに寄ってくるそうで、灯りがイカを引き寄せるえさになるようです。

冬には、荒れる日本海も夏は、つるんとした穏やかな海。

点々と灯るイカ釣りの灯りは、本当に旅情を誘う光景です。

お土産には、このするめイカの一夜干しが最高に美味しいですよヽ(^。^)ノ

肉厚で焼いて召し上がるとビールのあてにぴったり＾＾

結構高値ですが、冷凍で売っています。

町内のお魚屋さんなどで、ちょいと覗いてみてくださいね。

白山で白イカの船盛り＆０円スルメイカ焼き＆お土産に一夜干しのスルメイカ

と夏の旅は、イカス夏旅ですね(^_-)-☆

旬の食材が一番美味しい(^o^)／

ぜひ、０円焼きイカお召し上がり下さいね。