一週間ぐらい前に香住港から仕入れた際の写真です。

ブログに載せようとしていたのに忘れてました（汗）

写真では分かりにくいですが、
ばかでかいイカです。
こいつは７キロぐらいのイカですが、
１０キロ以上のやつも頻繁に水揚げされます。

このイカ、結構秋ぐらいにテレビに出る事が多いので
知っている方も多いと思います。
漁期は秋口から今月ぐらいまでです。

ここ香住ではアカイカと呼ばれています。
他の土地土地ではソデイカとかタルイカとか呼ばれているみたいですね。

赤々した体、
ソデのような耳、
タルのような胴、
から取られた名前でしょうか。

どの名前も特徴をシンプルに捉えた名前に思えます。

このイカに切り込みを入れ、足を取り、
耳ごと皮を剥いだ後、ブロック状に切り分けます。
んでその後刺身にすると・・・、
硬いし味も美味しくありません。

このイカはブロック状にした後、
いったん冷凍する事で身も柔らかくなり、
旨みがグンとあがるんです。

つまり、保存にむいた食材なんですね。

解凍した後は刺身にしたり、
ステーキなんかもおすすめです。
私はよくバター炒めなどにしてちょくちょく食べてます。

当館ではこのイカを刺身にして朝食にお出ししております。
お土産用にもご用意してますが、いつも飛ぶように売れ、
年末にはいつも売り切れてます。

はてさて、今年はどれぐらい売れるのか楽しみです♪