今月頭から水ガニと言う、
脱皮したての松葉ガニが水揚げされます☆
厳密には秋ぐらいに脱皮した個体らしいです。

香住の漁期は今月末（２月１日〜２月２８日）まで
見た目は普通の松葉ガニと変わりませんが、
甲羅が非常に柔らかく、
カニ味噌は基本的に食べる事が出来ないですし、
身入りもよくはありません。

※茹でて足を折るとスポッと身が抜ける感じです。

ただ、その分かなり安価なので通常の松葉ガニに比べ、
購入しやすいカニです◎

見た目に反して未成熟なカニなので、獲り過ぎると資源が減ってしまいます。
まだ子供を作れない体みたいですね。

その為、資源保護の観点から漁期が一ヶ月間なんです。
昔はもうちょっと漁期が長かったんですが、
来期以降の松葉ガニ・セコガ二を増やす為、短くなりました。

味はもちろん美味しいですよ〜♪

刺身や鍋・焼きもいけますが、基本的には茹でて食べるのがベター☆
身が少なく塩が利きやすいので、茹でる時の塩加減が難しいですが。

お店に安価で並んだりする事もあるかと思いますので、
今月関西のスーパーは要チェックです◎

贈り物にも良いかもなので、私も知り合いに贈ってみようかなと考えております。