冬の味覚「蟹」をふんだんに盛り込んだ季節限定の会席料理。
豊かな温泉とともに、冬の皆生ならではの味わいをご堪能ください。
■冬（2026〜2027年）
冷菜：茹で津和井蟹
温菜：蟹味噌の茶碗蒸し
造里：蟹の琥珀ゼリーと河豚の薄造り
焼物：蟹と雲子とマイタケのグラタン
温菜：白扇オリジナル蟹すき鍋
焦がし玉葱と濃厚蟹出汁仕立て
強肴：焼き津和井蟹
煮物：鰤と海老芋と蕪の蟹餡掛け
食事：蟹身と根菜炊き込みご飯
自家製糠漬け二種盛り
留椀：焼き蟹ち青さの味噌袱紗
甘味：季節のもの
※献立は仕入れ状況により変更となる場合がございます
※小学生は大人同等料理、3歳〜未就学児のお客様にはお子様料理をご用意いたします。 | | 旬を極めた食材を用い丁寧に仕立てた極会席
境港水揚げの鮮魚を始め、山陰の贅を凝縮
至高の味わいとともに特別な時間をお愉しみください
■秋（2026年9月〜）
旬彩：季節の食材を用いた秋の前菜
煮物：松茸土瓶蒸し
造里：本日の美味しい魚皿鉢盛り
温菜：鰆と茸スープしゃぶしゃぶ
焼物：のどぐろと季節の魚貝のオーブン焼き
強肴：鳥取和牛オレイン55ステーキ
白扇オリジナル辣韭入りジャポネソース
焚合：大山鶏と秋茄子の田舎煮
食事：松茸と蟹の釜焚き御飯
香の物 自家製糠漬け二種盛り
止椀：袱紗味噌仕立て
甘味：季のもの
※献立は仕入れ状況により変更となる場合がございます
※小学生、幼児のお客様にはお子様向けのメニューをご用意いたします | | 料理長が厳選した旬食材を用いた、人気の特選会席
山陰の味覚を贅沢に、バランスよく仕立てました
美食と温泉で、少し特別なご滞在を。
■秋（2026年9月〜）
旬彩：季節の食材を用いた秋の前菜
煮物：松茸土瓶蒸し
造里：旬鮮魚盛合せ四種
八寸：琴浦サーモン柚子焼き 合鴨ロース煮
強肴：鳥取和牛ステーキ
白扇オリジナル辣韭入りジャポネソース
焚合：大山鶏と秋茄子の田楽煮
食事：松茸と蟹の釜焚き御飯
香の物 二種盛り
止椀：袱紗味噌仕立て
甘味：季節のもの
※献立は仕入れ状況により変更となる場合がございます
※小学生、幼児のお客様にはお子様向けのメニューをご用意いたします |
