湯喜望　白扇のお知らせ・ブログ

2026年6月〜の夏献立の一例をご紹介いたします。
※仕入れ状況により変更する場合がございます

■極会席
旬を極めた食材を用い丁寧に仕立てた極会席
境港水揚げの鮮魚を始め、山陰の贅を凝縮
至高の味わいとともに特別な時間をお愉しみください

一、前菜　王蜀泰豆富茄子摺り流し　鑒袖庵法蓮草衣包み焼き　バイ貝旨煮 枝豆 山桃　等
一、凌ぎ　鮎素麺ガスパチョスープ
一、造里　境港水揚げ鮮魚取り会わせ
一、温菜　大山ゴールド蒸龍蒸し　自家製梅肉ラー油ポン酢と共に
一、冷菜　鮑柔らか煮と旬野菜の水遊び　割醤油添え　
一、強肴　鳥取和牛オレイン55ひれステーキ　白扇オリジナル辣韮入りジャポネソース
一、食事　鰻と生姜の金炊き御飯　香の物二種
一、止椀　鱧梅順才一番出汁仕立て
一、甘味　季節のもの



■特選会席
料理長が厳選した旬食材を用いた、人気の特選会席
山陰の味覚を贅沢に、バランスよく仕立てました
美食と温泉で、少し特別なご滞在を。

一、前菜　王蜀泰豆富茄子摺り流し　鑒袖庵法蓮草衣包み焼き　バイ貝旨煮 枝豆 山桃　等
一、凌ぎ　鮎素麺ガスパチョスープ
一、造里　盛夏の潮取り合わせ
一、温菜　大山ゴールド蒸龍蒸し　自家製梅肉ラー油ポン酢と共に
一、強肴　鳥取和牛オレイン55ひれステーキ　白扇オリジナル辣韮入りジャポネソース
一、焚合　大山鶏白ワイン蒸し　米子葱と星空舞のポタージュ餡
一、食事　鰻と生姜の金炊き御飯　香の物二種
一、止椀　鱧梅順才一番出汁仕立て
一、甘味　季節のもの



■基本会席
季節の恵みを楽しめる、当館定番の会席料理
旬魚や地元食材を取り入れた、山陰らしい味わい

一、前菜　王蜀泰豆富茄子摺り流し　鑒袖庵法蓮草衣包み焼き　バイ貝旨煮 枝豆 山桃　等
一、凌ぎ　アボカドの冷菜茶碗蒸し　　　
一、造里　四種盛り
一、強肴　鳥取和牛とクレソンのトマトしゃぶしゃぶ
一、焚合　大山鶏白ワイン蒸し　米子葱と星空舞のポタージュ餡
一、食事　鰻の蒸籠御飯　香の物二種
一、止椀　鱧梅順才一番出汁仕立て
一、甘味　季節のもの



※写真はイメージとなります
※仕入れ状況により変更する場合がございます