湯喜望　白扇のお知らせ・ブログ

2026年9月〜の秋献立の一例をご紹介いたします。
※仕入れ状況により変更する場合がございます

■極会席
旬を極めた食材を用い丁寧に仕立てた極会席
境港水揚げの鮮魚を始め、山陰の贅を凝縮
至高の味わいとともに特別な時間をお愉しみください

一、旬　彩　季節の食材を用いた秋の前菜
一、煮物椀　松茸土瓶蒸し
一、造　里　本日の美味しい魚皿鉢盛り
一、温　菜　鰆と茸スープしゃぶしゃぶ
一、焼　物　のどぐろと季節の魚貝のオーブン焼き　
一、強　肴　鳥取和牛オレイン55ステーキ　白扇オリジナル辣韭入りジャポネソース
一、焚　合　大山鶏と秋茄子の田舎煮
一、食　事　松茸と蟹の釜焚き御飯　香の物　自家製糠漬け二種盛り　
一、止　椀　袱紗味噌仕立て
一、甘　味　季節のもの



■特選会席
料理長が厳選した旬食材を用いた、人気の特選会席
山陰の味覚を贅沢に、バランスよく仕立てました
美食と温泉で、少し特別なご滞在を。

一、旬　彩　季節の食材を用いた秋の前菜
一、煮物椀　松茸土瓶蒸し
一、造　里　旬鮮魚盛合せ四種
一、八　寸　琴浦サーモン柚子焼き　合鴨ロース煮
一、強　肴　鳥取和牛ステーキ　白扇オリジナル辣韭入りジャポネソース
一、焚　合　大山鶏と秋茄子の田楽煮
一、食　事　松茸と蟹の釜焚き御飯　香の物　二種盛り
一、止　椀　袱紗味噌仕立て
一、甘　味　季節のもの



■基本会席
季節の恵みを楽しめる、当館定番の会席料理
旬魚や地元食材を取り入れた、山陰らしい味わい

一、旬　彩　季節の食材を用いた秋の前菜
一、煮物椀　松茸土瓶蒸し　　　
一、造　里　旬鮮魚盛合せ三種
一、強　肴　鳥取和牛すき煮鍋
一、焚　合　大山鶏と秋茄子の田楽煮
一、食　事　蟹と松茸の釜めし　香の物　二種盛り
一、止　椀　袱紗味噌仕立て
一、甘　味　季節のもの



※写真はイメージとなります
※仕入れ状況により変更する場合がございます