3月1日〜4月3日までの1ヶ月間
長生館では春特別会席ーおいしい雛まつりーを期間限定でご用意しております。

長生館の「おいしい雛まつり」は春を待つ早春の風情を華やかな日本料理で表現しました。

【お献立】
ー、先付　　　菱豆腐
ー、前菜　　　菜の花、白魚、胡麻和
ー、名物　　　蛤の薬膳スープ
ー、造り　　　鯛桜〆　鰆焼霜作り
ー、焼物　　　竹の子、鰈、芹、山椒焼
ー、合肴　　　貝柱と蕗の揚物
ー、煮物　　　海老芋、椎茸、飯蛸
ー、留　　　　ちらし寿司、汁
ー、デザート　白桃プリン、秩父苺

前菜は食材で創ったお内裏様飾りです。白魚をあしらった男雛菜の花の女雛和菓子のぼんぼり右近はさくらの花びら左近は金柑で表現しました。菱餅は豆腐です。蓮で緑人参で桃色に致しました。

造りは桜の香の鯛昆布しめ、蛤の薬膳スープ、春山菜の姫竹をあしらった焼き物、蕗の苦みが新鮮な揚げ物、春のいいだこの煮物、お食事は定番の散し寿司、お吸い物は梅風味のわらびのおすまし、デザートは秩父苺と桃のプティング。どの一品にも春の風情満載です。　

ご友人とのお集まりに、和やかなご家族のご会合に、
お客様のおもてなしのご利用にとこの季節ならではのお料理の楽しみにぜひお出かけくださいませ。
　
4月3日までです♪