宿番号：329295
長瀞駅・岩畳から徒歩3分！全室から長瀞渓谷の絶景を望む温泉宿
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秩父の郷土料理ずりあげうどん
カテゴリ：その他 2008年12月9日（火）〜
更新 : 2008/12/9 19:01
秩父地方の農業などに伝わるうどんの食べ方で郷土料理とも言える、素朴な料理です。
食卓に鍋を用意し茹でて、火が通ったら箸でうどんを『引きずり上げ』て醤油と薬味を絡めて食べます。
『釜上げ』と違う点は、冷水に取りコシをつけて茹で湯に戻す釜上げと違い、コシはない分、小麦粉の味をそのまま味わえる点です。
※当店では『煎り豆醤油』というオリジナル醤油で召し上がって頂きます。
