当宿は初代より山菜料理に力を入れており、長年の研究によって一年中山菜をお楽しみいただけます。山菜は自家栽培ものと近隣ものを使用し、時期外れでもシャキシャキと音がするほどの歯ごたえにて味わっていただけます | | 地元「岩船港」より仕入れる新鮮な魚介も自慢の一つです。日本海に面した「岩船」は古くから港町として漁業で栄え、新潟の主要漁港の一つに数えられています。岩船の名物「ヤナギガレイ」もご朝食の定番としてお出しいたします。※魚介の種類は季節により異なります。 | | 【朝日豚】 朝日豚は関川村のブランド豚肉です。きめが細かく適度な歯ごたえがあり、臭みがありません。徹底した健康管理に加え、特別配合飼料と良質な水での飼育にこだわる「山口ファーム」から仕入れています。【村上牛】 村上牛は、新潟県村上市、関川村、胎内市で飼育される「一味ちがう」A4ランク以上の黒毛和牛です。とろけるような肉質が特徴です。 |
