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宿泊施設ブログ
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お味噌造りました
更新 : 2010/10/4 15:22
飛騨地方ではお味噌は必需品です。お料理にはよく使われます。当館ではお客様にも「ほう葉焼」や、朝食にもほう葉味噌としてお出ししています。写真の白く見えているところがお味噌の部分で、周りの茶色い部分がほう葉です。ほう葉には、殺菌作用がある為お味噌の蓋をするのに調度良いのです。これを寝かせてひと夏越えた頃食べられるようになるんですよ。
