カニシーズンもいよいよ残すところ１週間を切りました。。。

なごり惜しい気持ちがいっぱいですが、

今年もたくさんのお客様にお越しいただき、感謝の気持ちでいっぱいです！


さてさて、そのおなごり惜しい「カニ」を保存食にしてしまえたら、

どんなにいいでしょう。。。と思って造りましたのがコチラ！

「松葉ガニの味噌和え」です！！！

この料理、実は当館の親戚のおばあちゃんから造り方を教わった秘伝の１品。

但馬の山奥の農村部に伝わる郷土料理の一種と思われます。


そのおばあちゃんが言うには、昔は、カニはもっとたくさん獲れて、

値段も安く、身近な食材だったようですね。。。

たくさん獲れて安かった時に、食べきれなかったカニをこうして、

味噌で甘辛く炊いて「保存食」にしたんですね。

１年を通じてカニを長く食べられるようにとの、昔の人の知恵です。


そんな昔の人のお知恵を拝借し、より美味しくアレンジしたのが、

小やどオリジナルの「松葉ガニの味噌和え」。

今、当館の朝ごはんの珍味の１つにお出ししておりまして、

お客様から「何これ！おいしいー」と嬉しいお言葉をいただいてます。

食べ方は、チョパチュパとしゃぶっていただくのが一番美味しいですよ♪

お行儀なんか気にせず、思う存分どうぞ！（*^_^*）