ホテルニューアワジプラザ淡路島のレストラン・食事

鳴門海峡を望む“風に逢う丘”の上のオーベルジュ

春の桜鯛、夏の沼島鱧や秋の伊勢海老、冬の福良産三年ふぐといった海の恵み。そして淡路牛や淡路野菜などの大地の恵み…。
「御食国」と呼ばれたこの地ならではの色とりどりの幸を贅沢に愉しめる。

料理長とシェフが織りなす和洋折衷料理や本格フレンチ、そして日本料理など多彩な味わいを。



鳴門の真鯛	沼島の鱧	和洋バイキング（朝食）
全国に名を馳せるブランド食材｢鳴門の真鯛｣｡旬がないと言われるほどにどの季節でも美味しい鯛だが、産卵期の春にはピンク色に体を輝かせることから｢桜鯛｣と呼ばれ､身も抜群にひきしまっている｡	京都などの高級料亭で「鱧なら沼島の天然鱧」と言わしめる夏のブランド食材。淡路島を代表する農作物の玉葱を割り下で一緒に煮る｢鱧すき鍋｣はこの時期に淡路島を訪れたら一度は食べておきたい一品｡	和食と洋食のメニューが楽しめるプラザ淡路島の和洋バイキング



淡路島３年とらふぐ
日本一潮の流れの速い鳴門海峡を見渡す福良湾で３年かけて大きく育ったとらふぐは､｢３年とらふぐ｣と呼ばれ､その引き締まった身には旨味がたっぷり｡その食感は２年もののふぐとはくらべものにならないほど。