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世界三大潮流に数えられるほど潮の流れが激しい鳴門海峡。 流れが速く冷たい海水を好むサクラマスはその恵まれた環境の中、天然のいかなごなど上質な食事をたっぷりと与えられて生き生きと育ち、癖のないすっきりとした上質な脂を纏い極上の旨みを持った淡路島サクラマスへと成長します。

口に入れるとその上質な脂が舌の上でとろけ、サクラマスならではの旨みをストレートに味わうことができるお造りに加え、メイン料理では淡路島サクラマスと春野菜のマリアージュ鍋をご用意。旬の食材が持つまろやかな甘みを引き立たせるよう、鰹と昆布で丁寧に引いた出し汁に田舎味噌と豆乳で味付けをした和風仕立てのお鍋に仕上げました。
他にも新玉葱のソースで頂く淡路牛のステーキなど、春を愛でる目にも鮮やかな料理の数々をご堪能くださいませ。

≪特典≫
◆レイトチェックアウト11：00可能(通常10：00)

≪お品書き≫
一、前　菜　春の地野菜の彩りオードブル
一、小吸物　春野菜のスープ
一、お造り　淡路島サクラマス・桜鯛二種・間八ほか 海の恵み五種取合せ
一、洋　肉　淡路牛のステーキ 瑞々しい新玉葱を使ったソース
一、鍋　物　淡路島サクラマスと春野菜のマリアージュ鍋 和風仕立て
一、御食事　御飯・お惣菜・赤出汁・香の物
一、季節のフルーツ

※仕入れ状況等により一部変更にある場合があります
※小学生のお子様は【お子様和洋会席】でのご用意。
※食事付幼児のお子様は【洋風お子様ランチ】でのご用意。

【「ダイニング 花桐」の夕食時間について】
「ダイニング 花桐」では繁忙日のご夕食開始時間を2部制（午後6時、午後8時）にて運営させて頂いており、ご予約を頂いた際に午後6時のお席が満席の場合、ご夕食は午後8時からのご用意となります。その場合には、追って予約係から電話またはメールにて連絡を差し上げますが、お客様と連絡がつかない場合にはチェックイン時のご案内となりますので、予めご了承くださいませ。なお、午後6時よりご用意できる場合はホテルからの連絡は致しません。