飛騨の代表的味覚、飛騨牛を心の底から堪能★
和え物・しゃぶしゃぶ・サラダ・煮込み・焼物・鉄板焼・・・
“7種類の調理法”で味わう飛騨牛！！
自信を持ってオススメする最高級＜飛騨牛＞の極みをたっぷりと！

◆◇飛騨牛づくし会席◇◆
座付から焜炉に至るまで全てA4ランク以上の「極上飛騨牛」
舌の上に乗せるだけで口いっぱいに“甘い旨みが広がり”
“優しく融けていく”そんな＜飛騨牛＞の奥深さを、
あなたの舌でお確かめください

＜お品書き＞
○食前酒　☆飛騨牛の和え物　☆飛騨牛力瘤しゃぶ
★飛騨牛サラダ仕立て　☆飛騨牛内股レタス巻き
☆飛騨牛頬肉香味野菜煮込み　★飛騨牛ぶりすけ牛蒡巻き
★飛騨牛ステーキ　　○ご飯/留椀/香の物
☆飛騨牛乳アイス

◆◇飛騨牛へのこだわり◇◆
飛騨牛といってもその肉質は様々、体温でも牛脂が融けるといわれます。
当館では料理長自らが『厳選する極上牛』であることはもちろん
切り落としてからお客様のお口まで、出来る限り「最短のお時間」で
調理過程においても細心の注意を払い【極上を最高の状態】にてお楽しみ頂いております