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エリア:  富山県 >  高岡・氷見・砺波 >  氷見・高岡

宿番号:331105

北陸の富山を代表する料理旅館。全室から海が一望できる景色と温泉

ハイクラス

ひみ阿尾の浦温泉
JR氷見線氷見駅下車、送迎車にて15分(要予約)。能越自動車道氷見北ICより国道160号経由5分

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氷見温泉郷 魚巡りの宿 永芳閣(BBHホテルグループ)のお知らせ・ブログ

【ご当地グルメ】もはや定番のブリしゃぶ鍋

更新 : 2009/12/06 17:46


今朝の永芳閣の厨房・・9キロものの鰤。

せっせと身おろしいたしまして・・・

オオモノは、脂もしっかり乗っております。

せっせせっせと、ぶりしゃぶの準備です。


ふぅぅぅぅ〜


やっぱり、冬!といえば、鍋!!

冬に食べたい料理は、いろいろあれど、ぶりしゃぶは横綱!

で、永芳閣のは、どっちにも板前秘伝の鍋味噌つき。

氷見の高澤酒造の吟醸酒粕と、
氷見の堀埜の漁師味噌がたっぷり入っていて、
板さんが絶妙の会わせ具合で調合してくれます。

一昨日から、その鍋味噌をお客様にもお出ししておりますが、
皆さん、鍋の具といっしょに鍋の汁をレンゲですくって
どんどん飲んでしまわれるので、

あはははは・・・・鍋が焦げ付きまんがな!

でも、美味しければこそのハプニング!

美味しくなければ、鍋のスープまですすりませんよね?

嬉しいことです。

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