宿番号：331105
北陸の富山を代表する料理旅館。全室から海が一望できる景色と温泉
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氷見温泉郷 魚巡りの宿 永芳閣(ＢＢＨホテルグループ)のお知らせ・ブログ
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【ご当地グルメ】もはや定番のブリしゃぶ鍋
更新 : 2009/12/6 17:46
今朝の永芳閣の厨房・・9キロものの鰤。
せっせと身おろしいたしまして・・・
オオモノは、脂もしっかり乗っております。
せっせせっせと、ぶりしゃぶの準備です。
ふぅぅぅぅ〜
やっぱり、冬！といえば、鍋！！
冬に食べたい料理は、いろいろあれど、ぶりしゃぶは横綱！
で、永芳閣のは、どっちにも板前秘伝の鍋味噌つき。
氷見の高澤酒造の吟醸酒粕と、
氷見の堀埜の漁師味噌がたっぷり入っていて、
板さんが絶妙の会わせ具合で調合してくれます。
一昨日から、その鍋味噌をお客様にもお出ししておりますが、
皆さん、鍋の具といっしょに鍋の汁をレンゲですくって
どんどん飲んでしまわれるので、
あはははは・・・・鍋が焦げ付きまんがな！
でも、美味しければこそのハプニング！
美味しくなければ、鍋のスープまですすりませんよね？
嬉しいことです。関連する周辺観光情報
