宿番号：331105
北陸の富山を代表する料理旅館。全室から海が一望できる景色と温泉
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氷見温泉郷 魚巡りの宿 永芳閣(ＢＢＨホテルグループ)のお知らせ・ブログ
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永芳閣の「食の匠」の得意分野は？
更新 : 2014/6/8 9:57
富山県には、腕の良い料理人等をして「食の匠」と認定する制度がございます。
具体的には【「とやま食の匠」3部門】
１．特産の匠 富山県の農林水産物の生産や加工に関する卓越した知識や技能がある
２．伝承の匠 県産食材を活用した伝統的な郷土料理に関する卓越した知識や技能がある
３．創作の匠 県産食材を活用した料理や加工食品の創作に関する卓越した知識や技能を有し、新たなとやまの食文化の創造に寄与する個人又は団体。
・・・なんていう難しい(^_^;)事は横に置いておいて
確かに当館の板長は「創作」に秀でていると感じます。
当館の最上級のプランですが、お馴染み様も多く昨日も２組様。
週平均１０組様ほどがご利用になるこのプラン。
・・・・女将と板長でお申込みのお客様専用の献立を構成いたします。
・・・・そして、当日はお客様のお食事の時に板場がお刺身を実演。
・・・・どうぞ、そのやり取りもお楽しみください。関連する周辺観光情報
