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越前がにって何ですか？
カテゴリ : 食事・レストラン・バー更新 : 2021/7/12 11:22
越前がに漁は毎年１１月６日が解禁日です。
翌年３月の半ばまで約４か月間が漁期となります。
いわゆる『越前がに』とは、福井の港に上がった、
ずわい蟹の雄のことです。
ずわい蟹は地域により『松葉がに』や『間人がに』『加能がに』など、
呼び方はいろいろですが、福井の港は漁場により近く、
日帰り操業もできるため
『越前がに』はより新鮮で美味しいと言われています。
『越前がに』の証として、黄色いタグが付けられています。
ちなみに、ずわい蟹の雌のことを、
福井では、せいこ蟹と呼んでいます。
