本陣平野屋　別館の人気会席「飛騨牛づくし」♪
2007年に初登場して以来、1000万食以上召し上がっていただいております。
そんな「飛騨牛づくし会席」は、全9品が飛騨牛料理。
『飛騨牛はりはり鍋』『飛騨牛さっぱり海苔巻き』『飛騨牛吉野煮』
『飛騨牛サラダ仕立て』『飛騨牛三色巻き揚げ』『飛騨牛鉄板焼』と、
主役級の飛騨牛料理が続く中、“ほっこり”する一品があります♪

【玉〆（茶碗蒸し)】でございます。
玉〆もきちんと飛騨牛料理なのが、平野屋の飛騨牛づくし♪

一見、普通の茶碗蒸しでございますが、実は“力”が入っています！
その秘密は・・・
大きなブロックでやってきた飛騨牛を
余分な脂を切り落とし・・・
写真のように大きめに切り分けます。
下ゆでしたら、
味を付けて2〜3時間かけてコトコト煮込みます♪♪
一晩たったら出来上がり！！

やわらか〜く美味しく煮込まれた飛騨牛は、玉〆の中に入るのでございます。
飛騨牛から出た出汁ももちろん玉〆の中に♪

主役級の料理の中で、ツルっとさっぱり箸休め♪
あたたか〜いままお客様のもとに運ばれる【玉〆】。

蓋をあけると広がる出汁の香り。
美味しい出汁と、ゴロっと飛騨牛。
玉〆の魅力を再発見(*^^)v

写真でも、端に写る事が多い【玉〆】。
隠れた名脇役でございます♪
ぜひお召し上がりいただきたい<m(__)m>


******　飛騨高山の町の中にある2つの旅館。《本陣平野屋》******

特別な日に、少し贅沢をするなら「本陣平野屋　花兆庵」もオススメ。

上質な旅を満喫したい。気軽な旅を満喫したい。
お好みに合わせて、本陣平野屋「花兆庵」と「別館」をお選び下さいませ。
　　　　　　　　　　　↓↓↓
http://www.jalan.net/jalan/doc/news/button/0266451702/

*******************************************************