宿番号：332750
信州松本城下町の小さな料理宿 地酒とともに蕎麦と旬の味を楽しむ
民芸旅館 深志荘のお知らせ・ブログ
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新鮮！！
更新 : 2009/6/6 18:47
めっきり暑くなってきましたね！
昨日は寝苦しかったなと思えば今日は長袖が必要だったりと、
日々の天候の変化に対応するのが大変ですよね！
深志荘 営業チームの山田です！！
今日は、厨房にお邪魔して様子を見学。
写真は宴会料理で使われる新鮮な千葉産の鰹（カツオ）をあっという間に三枚におろしているところです。鰹は新鮮さが命だそうで、すぐに処理してあげないと傷んでしまうそうです。
新鮮な鰹を見分けるポイントとして、お腹の黒い線が鮮明に出ていればいるほど、活きの良い証拠だそうです。深志荘では今日もおいしく調理されていくのでした！！！
