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生産量は日本一！『凍み豆腐』。
更新 : 2012/4/15 8:43
『高野豆腐』でよく知られているこちらの
食材…おわかりですよね♪
この辺りでは『凍み豆腐』と呼んで
昔から親しまれています。
私が子どもの頃はワラで編んで吊るしてあったものを
食べていた記憶があります。
最近は見かけないですねー(-_-;)
たんぱく質やカルシウム等の豊富な栄養素を含み、
コレステロールの低下や骨粗しょう症の予防などに
効果がある健康食品だそうです♪
朝食では素材の味を生かすべく他の具材は一切使わず
おだしとお醤油、みりんで煮付けてみました。
これからも信州ならではの食材をいっぱいご紹介して
いきたいと思います。
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