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今日の醗酵食品はこちら(^^♪
更新 : 2012/5/16 10:36
『酒粕』は皆様、お好き…ですよね♪
中にはチョッと苦手、といった方もいらっしゃるかもしれませんが。
私もアルコールは全然ダメなのですが、『酒粕』は大好きです。
朝食バイキングでご提供しております【粕汁】は
野沢菜や地元の野菜がいっぱい入った具沢山の
美味しいメニューです。
酒は昔から「百薬の長」と呼ばれていますが、
薬効成分の多くは、麹、あるいは発酵過程で出来て
いるということです。
つまりは麹がそのまま残っている酒粕を口にすることで
その効能が期待できるのだそうです。
朝食パンプキンでは日替わりで汁物をご提供しておりまして
【粕汁】【味噌汁】【けんちん汁】…
時には【たけのこ汁】【きのこ汁】など
手に入った食材を使って調理をいたします。
さて…明日は何が出ますでしょうか？？
【安曇野の赤えのき汁】を予定しております♪
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