宿番号：333634
１日限定５組の宿 別府唯一の”緑礬泉”を美肌料理と共に
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九州の醤油はなぜ甘い
更新 : 2013/2/7 23:51
調味料講習会で
九州の醤油が甘い理由がわかりました
理由は3つあります
①鎖国時代に 砂糖が出島から
輸入さていたルーツから九州の醤油にも砂糖が入った
②温かな気候の九州では身体を冷やす欲求が高まるから
砂糖は身体を冷やす効果があります
③九州は魚が新鮮です。だから甘い醤油も合います
鮮度が落ちると塩からい醤油の方が消臭 殺菌効果があります
yamadayaの
醤油も甘くて美味しいですよ
