宿番号：334269
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干し柿
更新 : 2011/11/20 11:56
この時期、今は、珍しくなりましたが、それでも時折家の軒先にこの季節ならではの干し柿が吊るしてあるのを見かけます。そのままでは食べられない渋柿を、美味しく加工して食べる先人の知恵ですね。
当ホテルの支配人の自宅にも柿の木が2本あって、収穫した渋柿の一部を毎年、干し柿と渋抜きをした柿（焼酎を使って渋を抜いた柿）にしているそうな。。。お正月にはきっと美味しい自家製干し柿と渋抜き柿で家族で新年をお祝いするのでしょうね。
