先日も書きましたが、ホテルの夕食バイキングで登場したソフトクリーム。
決して語られることがないであろう、実施までの裏話です。

以前からホテルのバイキングで実施したかったことの一つ

「デザートコーナーでソフトクリーム（またはアイスクリーム）を提供したい」

みなさまからのご意見でも多く見受けられたことの一つでした。
ただ、社長からは【長野らしいとは感じられない】【コスト的に合わない】等の理由でこの1年あまり了解を得られていません・・・
その他にも、衛生面で気をつけなければいけないだとか、何せ機械（マシン）がだいぶ高額です。

なんとか社長を説き伏せよう。
その気持ちで一丸となったホテル各部署のリーダーたち。

厨房は･･･ソフトクリームのトッピングをアレンジして、長野らしいものを作る(例：クルミやあんず、ブルーベリージャム等)
レストラン･･･メーカーと交渉して、牛乳感の濃いタイプを作る（予算の範囲内）、マシンの選定等々
フロント･･･アンケートの集計でアイス・ソフトクリーム関連のご意見の抜き出し

そしてこの春、一通りの準備が整いまして、社長との何回目かとなる交渉を行ないました。
ただ、それでもどうもしっくり来ないようでした。
この段階で機械を貸してくれるようなお店が見つからず、マシンは購入となってしまうのが一番のネックだったようです。

春、ホテルでは夏〜秋に向けて買いたいもの、そろえたいものを各セクションで出し合い、購入予算を組みます。その際に「ソフトクリームマシンを購入したいから、○○がほしいけれど、来年にします」
そんな意見も出てきたのを受けて
ついに社長から、「みなさまからの声も多いからやってみよう」

こうなったのが夏休み直前のこと。7月も半ばを過ぎていました。
ただ、準備はしていたので、決定してから一週間もしないうちにマシンが納品され、使い方や衛生講習を受けて、夏のバイキングに間に合いました。

濃いソフトクリームです。
夕食のみの提供ですが、苦労もあったためか試食するとやっぱりおいしい！
みなさまのご感想もぜひお聞かせくださいませ。

※夏以降も続けますので、ご安心ください。