ギリシャ料理とは？

ギリシャ料理は、地中海料理の代表的な一つであり、イタリア料理やセルビア料理、トルコ料理、さらには中東料理と多くの共通点を持っています。
現在のギリシャ料理では、大量のオリーブオイル、野菜、ハーブ、穀物、パン、ワイン、魚介類、そして家畜やウサギなど、多様な食材が使用されています。
特に子羊肉や豚肉、オリーブ、チーズ、ヨーグルト、ナス、ズッキーニが代表的な食材として広く使われており、デザートにはナッツやはちみつが欠かせません。
2010年には、イタリア料理、スペイン料理、モロッコ料理とともに「地中海の食事」として、ギリシャ料理もユネスコの無形文化遺産に登録されました。
ギリシャ料理の特徴の一つは、豊富な野菜の使い方です。これは、ギリシャ正教会の戒律により、長期間にわたって肉食が禁じられていたことが背景にあると言われています。
実際、1950年代までは、多くのギリシャ人にとって、週に2回以上肉を食べることは珍しいことでした。その一方で、タコやイカ、巻貝、魚、卵を食べる習慣が深く根付いていました。



【提供される料理の一例】

ムサカ 〜茄子と挽肉の重ね焼き〜
ケフテデス 〜ギリシャ風のミートボール〜
プタボティカパマ 〜タコの赤ワイン煮込み〜
ドルマデス 〜ハーブとお肉の葡萄葉包み〜
グリークサラダ 〜オリーブとフェタチーズのサラダ〜
つぶ貝エスカルゴ風
ローストポーク
季節のデザート

例えば、茄子と挽肉が何層にも重なり、トマトの酸味とチーズのコクが絡み合う「ムサカ」は、食べるごとに深みが増す一皿。
また、ギリシャ風ミートボール「ケフテデス」は、外はカリッと香ばしく、中はジューシーで、スパイスの香りが後を引きます。
「プタボティカパマ」はタコを赤ワインでじっくり煮込んだもので、柔らかい食感と濃厚な風味が絶品です。
さらに、肉の旨味を閉じ込めた「ドルマデス」や、オリーブとフェタチーズが主役のフレッシュな「グリークサラダ」もご用意。
他にはつぶ貝のエスカルゴ風や、しっとりとしたローストポーク、そして季節のデザートなどもラインナップ。

この特別な料理を味わえば、まるでギリシャの風が吹き抜けるかのような贅沢なひとときが待っています。
ぜひ、この機会にお試しください。