ハイタイ、ミホです☆

沖縄は、そこかしこに夏野菜がいっぱいの季節！
ナハナホテルの近くも、閑静な住宅街なのですが、のんびりお散歩していると、小さな自然に出会います。

最近では、家の軒先に、パパイヤやバナナの木が実をつけていたり。
オクラやパッションフルーツもよく見ますね。

写真は、いわずとしれた、ゴーヤ。
緑の色が濃くて、とってもおいしそう。

私はナイチャー（内地からの移住者）なのですが、沖縄にきてから、ウチナーンチュ（沖縄人）の友人に教えてもらったレシピで、ときどきゴーヤチャンプルを作ります。
今の季節は、安くて新鮮なものがたくさん出回っているので、嬉しいですね♪

★★★ゴーヤチャンプルー★★★

�@材料の準備
ゴーヤ⇒ワタを除いて、スライス
ニンジン⇒しりしり（千切り）する
豆腐⇒島豆腐か、木綿豆腐を水切りしてさいころカット
豚薄切り肉か、ポーク（スパムなど）⇒小さく切る
玉子⇒といておく

�A炒める！

�B味付け
塩コショウ、しょうゆ少々、お酒やかつおぶし、顆粒だしなど。

お好みで、モヤシやニラを入れたりしてください。

�C仕上げ⇒オリオンビールを飲みながら、いただく☆

ご家庭によって、いろいろなレシピがあるようです。
ゴーヤのビタミンＣは、炒めても減らないそうですよ！
最近は、内地でもスーパーでゴーヤを手軽に入手できるようになりましたね。
ぜひ、おうちで沖縄が恋しくなったときには作ってみてください。

沖縄の料理にかかせないのが、「しりしり器」。
これについては、また改めてUPしますね♪