松葉蟹の解禁が近づいておりますが、
こちらの秋の味覚もまだまだご予約受付中です！

この秋の時期しか味わえない松茸会席。
銀花のこだわりを凝縮した「国産松茸」をお客様のお好みでオーダー調理いたします。

現在、国産松茸は激減し極少量しか採取できません。
かつて5000トンあった収穫量がいまでは100〜200トンくらいといわれ国産松茸はたいへんな高値になっております。
外国産がそれほど味が落ちるわけではありませんが、国産に「鮮度」と「風味」の点でどうしても及びません。
茸類は風味を損なうので普通は洗いませんが、輸入品は洗浄しなければいけないという法律があります。有害な菌の流入を防ぐためですが、それゆえに風味は低下します。
もともと海外から遠路はるばるやってきていて鮮度が減退していますので輸入品は不利になります。
当館では、その時期で一番質の良い地域の国産松茸を仕入れます。松茸全品国産でお約束するこちらのコース、少々値は張りますが、板長自ら目利きをした偽りない品ばかりです！

《お品書一例》
食前酒　
先付　焼き松茸おひたし
椀盛　土瓶蒸し
造里　地魚五種盛
焼物　但馬牛ヒレ・松茸
箸休
揚物　松茸天麩羅
鍋物　松茸・但馬牛すき焼き
食事　松茸御飯
香物
水物　デザート

※その日一番新鮮な天然の食材を使いますので若干の変更をさせて頂く場合がございます。
至高の美食を贅沢に、存分に味わい下さいませ♪