こちらのお写真は活蟹と冷凍蟹のお造りです。
白く透明感のあるのが活蟹、赤い方が冷凍蟹です。

蟹の身の外側には赤い膜があります。

殻から身を取り出したとき、それが活蟹の場合は
殻に引っ付いて残るため、白く見えます。

冷凍の場合は蟹身に引っ付いて一
緒に出てくるので赤く見えるのです。

当館では冷凍蟹を提供する場合は
必ずプラン内容として明示し、お出ししております。

前述のとおり、活蟹と冷凍蟹では
見た目から明らかに違うのですが、
ときおり活蟹のコースについて
「これは冷凍を使っているのではないのか」
という質問を受けます。

よくよくお話を聞いてみると、
「よそで蟹を食べたときはもっと身が甘かった」
とおっしゃる方がほとんどです。

逆にこれこそが、
私どもの蟹が正真正銘の活蟹である証拠です。

冷凍蟹は、活蟹に比べて甘みが強く、
食感は幾分柔らかめになります。

当館では、活蟹を謳ったプランでは
必ず正真正銘の活蟹を正直に使用しております。
冷凍蟹との味の違いをお楽しみくださいませ。

また、それでも甘い蟹をご希望の方には
お日にち限定で冷凍蟹のフルコースも
ご用意しておりますので、そちらをご利用下さいませ。

※ちなみに「生蟹」という言い方もありますが、
　これは冷凍蟹を解凍したもののことです。