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宿番号:335081

一級河川を臨む、温泉街の喧騒を離れた大人の隠れ宿

ハイクラス

城崎円山川温泉
JR城崎温泉駅より車で10分。北近畿豊岡道 豊岡・出石IC〜約30分。山陰近畿自動車道 京丹後大宮IC〜60分。

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    【冷凍蟹】と【活蟹】の違い

    更新 : 2017/12/2 19:42

    こちらのお写真は活蟹と冷凍蟹のお造りです。
    白く透明感のあるのが活蟹、赤い方が冷凍蟹です。

    蟹の身の外側には赤い膜があります。

    殻から身を取り出したとき、それが活蟹の場合は
    殻に引っ付いて残るため、白く見えます。

    冷凍の場合は蟹身に引っ付いて一
    緒に出てくるので赤く見えるのです。

    当館では冷凍蟹を提供する場合は
    必ずプラン内容として明示し、お出ししております。

    前述のとおり、活蟹と冷凍蟹では
    見た目から明らかに違うのですが、
    ときおり活蟹のコースについて
    「これは冷凍を使っているのではないのか」
    という質問を受けます。

    よくよくお話を聞いてみると、
    「よそで蟹を食べたときはもっと身が甘かった」
    とおっしゃる方がほとんどです。

    逆にこれこそが、
    私どもの蟹が正真正銘の活蟹である証拠です。

    冷凍蟹は、活蟹に比べて甘みが強く、
    食感は幾分柔らかめになります。

    当館では、活蟹を謳ったプランでは
    必ず正真正銘の活蟹を正直に使用しております。
    冷凍蟹との味の違いをお楽しみくださいませ。

    また、それでも甘い蟹をご希望の方には
    お日にち限定で冷凍蟹のフルコースも
    ご用意しておりますので、そちらをご利用下さいませ。

    ※ちなみに「生蟹」という言い方もありますが、
     これは冷凍蟹を解凍したもののことです。

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