11月6日より松葉蟹漁が解禁されました！
カニシーズン真っ只中です！

当館では津居山蟹(ついやまがに)や活松葉蟹料理をメインにご提供しており多くのお客様から続々とご予約をいただいております(^^)
中でも特におすすめなのが、「海のダイヤ」と呼ばれる「津居山蟹」！

本日は津居山蟹についてご説明いたします！

津居山蟹とは？
城崎にある津居山漁港で水揚げされたズワイガニを「津居山蟹」と呼び、青色タグがついたブランド蟹です。
一般的な松葉蟹は水深180〜400mのところに棲んでおり、漁師は数百キロ沖合いまで出て漁をするため4〜5日は帰れませんが、津居山蟹は水深200mのところに棲んでいるため日帰り漁が可能なのです。
そのため鮮度の良い蟹を持ち帰ることができます。
また、良質の殻と体型を育むためには水深200mでの水圧が蟹にとって最適であると言われており、棚の餌の状態や水温等もこの水深が絶好です。

この環境で育った「津居山蟹」の身は、まさしく「海のダイヤ」と呼ばれるに相応しく、きらきらと輝いております。

ぜひ当館で津居山蟹を味わってみてはいかがでしょうか(*^^*)