宿番号：335885
渓谷沿いの美しい絶景を望む 山間の恵みを堪能する絶品料理宿
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手作りからすみ vol.3
更新 : 2009/12/23 12:41
前回、塩漬けにまでした「ぼらの子」の
塩を洗い流して、調味液（っと言っても99%お酒ですが・・・）
に漬け込んでいきます。
去年は焼酎と味醂と少量の淡口醤油で漬けたのですが
今回は悪いクセの「冒険心」に火がつき
味醂の替わりに
足利COCOファームワイナリーの白ワインで漬け込んでいきます。
このまましばらく漬け込み、後日次の作業に取りかかります。
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