お久しぶりです。
連休の熱も冷めるように、本日は雨です。

気温も18度過ごしやすいですよ。
今日の雨も蕎麦にはとてもよいお湿りです。
7月の初めに撒いた蕎麦が、写真のように青々と大きくなりました。

乗鞍高原は涼しすぎて、お米が実らないため　昔から蕎麦を栽培しています。
粒は小さく、収穫量も少ないのですが
小さな実の中に、ぎっしりうまみが詰まっています。
風味豊かで、味もしっかりしています。

以前は、県外のお蕎麦屋さんに頼まれ「蕎麦懐石会」用に送っていました。
今は、乗鞍高原内の「中之屋」さんに卸しています。

このまま、すくすく育てば、9月20日頃に刈り取り
10月10日過ぎにたたき（蕎麦の実を落とすこと）
乾燥させ、11月10日頃には新そばを召し上がっていただけます。

お楽しみに！！

**************************************

今日もお付き合いありがとうございました。

昔　乗鞍は、蕎麦をそばがき（けえ餅）、おやき（やいや）などにして食べました。
そばは　結婚式や、お祝いの席で食べれるほど高級なものでした。
今は、蕎麦職人さんのおかげでいつでも口にすることができます。

蕎麦は、実を収穫して粉にしますが、
写真のように大きくなる前、芽が出た頃に「蕎麦もやし」（蕎麦芽）として
おひたしなどで、食べることができます。
口当たり良く、風味も蕎麦の風味があります。

「蕎麦もやし」は、市販されていました。
見つけたら、塩茹でにして鰹節とお醤油で食べてみてください。
時期外れに、蕎麦の風味を楽しめます。
（アレルギーには気をつけてください。）

*******************************************************

お付き合いありがとうございました。