宿番号：336931
2025年4月客室リニューアルオープンします1日4組のおもてなしの宿
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【緑の風】山のご馳走
更新 : 2018/6/11 0:35
本日の前菜
朝から山を登り、山菜の収穫に行きました。
熊の足跡??発見で、カサカサと音がするだけでドキドキしながら、話し声も次第に大きくなりました。
家に帰って来ると、またじ(下ごしらえ)します。たくさんの量をまたじするのは、女将さんと私の仕事です。
女将さんは手早くこしていきます。
その採りたての山菜を、使った蕨の卵とじ、コウレンバの胡桃味噌、ゼンマイの胡麻炒めになりました。
この時期の採りたて山菜は、山のご馳走です。
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