宿番号:337486
信州湯田中温泉 よろづやのお知らせ・ブログ
信州プレミアム牛肉
更新 : 2011/1/21 21:09
当館の「信州グルメ決定版」プランでご提供している信州プレミアム牛肉。大変美味しいと評判をいただいております。
下記のように大変高い基準をクリアしたお肉だけが認定されております。
@ 脂肪交雑7以上(4等級の上限)及びオレイン酸の含有率55%以上
A 脂肪交雑5以上(4等級の下限)及びオレイン酸の含有率58%以上
B 脂肪交雑8以上(5等級の下限)及びオレイン酸の含有率52%以上
【※1】 脂肪交雑とは、(社)日本食肉格付協会が牛肉の脂肪の度合いを12段階に区分したものであり、ジューシー感や和牛香を高めるものです。
【※2】 オレイン酸とは、脂肪酸簡易測定装置で測定する不飽和脂肪酸のひとつであり、脂肪の風味や口溶けを良くするものです。
当館も自信を持ってお薦めする素材です。 ぜひご賞味ください。
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