みなさん、こんばんは(*^_^*)


このもみじの中にある黒い実、何だと思いますか？

一瞬、え〜、もみじにこんな実がなるの〜？

と思いませんか？


いえいえ、これは“むかご”なんです。

“むかご”とは…？

ちょっと調べてみました ↓


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むかご（零余子）とは植物の栄養繁殖器官のひとつ。

主として地上部に生じるものをいい、

葉腋や花序に形成され、

離脱後に新たな植物体となる。


　　　　で、…


食材として単に「むかご」と呼ぶ場合、

一般にはヤマノイモ・ナガイモなど

山芋類のむかごを指す。


塩ゆでする、煎る、

コメと一緒に炊き込むなどの調理法がある。


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ということでした。


画像のむかごは、

まさしく、山芋類のむかごです。


御宿 竹取物語でも、この秋

むかごを土鍋で炊き込みご飯にしておりましがが、

そろそろ終わりに近づいています。


四季折々、地元の食材を用いた献立にこだわる

御宿 竹取物語です。


どうぞ、一度足を運んでみてくださいな♪


　　　　　　　　　　　　〜 おかみ 〜