こんにちは、旅籠一番の『主』です。


よく、お客様から出る話として、
　
湯の温度のことを言われる
　
一応、平均的温度で設定してあるが、

人によっては熱い、ぬるいがある。



でも、これは湯の温度に限ったことではなく

これからはカスタマイドされたサービスになっていくのだろう

そうなった場合、何処まで、対応に応じられるかわからぬが

臨機応変、言葉を変えれば、いい意味でのいい加減さも必要


僕は不器用で、いつも器用な人にコンプレックスを持っている。

しかし、ある本で、職人として大成する人は

大方不器用だと読んだことがある。

僕なんかもそうだけれど、

何かする場合、数値に置き換えてものを考える

器用だと、見た目で一瞬で理解できるのだろう。羨ましい。



ひとつのもの作る場合、大雑把に捉え

徐々に緻密により精巧に作り上げていく

最初にいい加減にものを考え

次に不必要部分をシェイプアップしていく

まるで、仏像を作る仏師みたいに。

それでも、まだまだ、道遠しの僕だけれど。


今日も読んでいただきありがとうございます。m(__)m
旅籠一番　主（あるじ）

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12月15日（木曜日）

一日限りの主のこだわりディナー会（一晩餐会)を開催します。
ディナー会とはいっても、浴衣でご参加いただける、
気軽に美味しい料理を召しあがっていただく会です。

旬の食材を吟味して、
主（あるじ）自身が食べたいと思う料理をご用意いたします。


月に一度の特別デーですから、
赤字覚悟で厳選したお料理をご用意させていただきます。

お食事にこだわり派の方にもきっとご満足いただけるはずです。

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