虹花会席
豊後水道の地魚、おおいた豊後牛をご用意、
大分や九州の山海の食材を存分にご堪能いただける料理長推奨の会席料理。

先附け

筍のあんぺい　筍土佐煮　イクラ醤油漬け　舞茸揚げ浸し　美味出汁餡 　
蒸しスープ仕立て　鶏のつみれ　白葱　丁字麩　ぶな占地　三つ葉　縒り生姜

造り

豊後水道の地魚　めばち鮪　りゅうきゅう漬け　あしらい　甘醤油　汐昆布

台の物

別府温泉水を使った温泉蒸し　大分県産の栄螺　九州産黒豚　ずわい蟹　久住高原の平飼い卵
野菜六種　薬味　胡麻ぽん酢

強肴

おおいた豊後牛赤身肉鉄板焼き　ズッキーニ　ペコロス　青唐　エリンギ　バター　黒胡椒　岩塩　フライドガーリック　焼葱青唐味噌　にんにく醤油

食事

大分県産「ヒノヒカリ」白御飯　高菜ちりめん石焼鍋御飯　赤出汁　香の物三種

甘味

嶺岡抹茶寄せ　黒豆蜜煮　ホイップクリーム　　西通りプリンの塩アイス　胡麻のチュイール
零れ梅求肥巻き

写真はイメージです。
仕入れ状況等により、料理内容・提供期間が変更となる場合がございます。