輝花会席
九州・大分県の山海の幸と旬野菜をバランスよく取り入れた会席料理。
メインのお造りは関あじ・黒鮑・伊勢海老の3種類からお客様のお好みの一品をお選びいただけます。
〈3日前までの要予約〉

先附け

大分県産の真蛸五十七度ほうじ茶蒸し　蓮芋　唐辛子オイル　かつお梅　　　 鯛真子　蕗　一寸豆　木の芽
湯布院サーモンの握り 　香味海苔　燻製玉葱　ぽん酢餡

吸い物

蒸しスープ仕立て　鶏のつみれ　白葱　ぶな占地　丁字麩　三つ葉　縒り生姜

向付

関あじの姿造り　豊後水道の地魚　本鮪中トロ　あしらい　甘醤油　汐昆布

合肴

鰤大根　白葱のマリネ　粗挽き黒胡椒

台の物

ふりふり鍋仕立て おおいた豊後牛ロース 　レタス　水菜　根深葱　白豆腐 　かぼす胡椒

食事

大分県産「ヒノヒカリ」白御飯　おおいた冠地どりの鶏めし石焼鍋御飯　　赤出汁　なめこ　刻み葱　香の物三種

水菓子

キルシュと蜂蜜のジュレ掛け　メロン　苺　　甘夏　ベリー

写真はイメージです。
仕入れ状況等により、料理内容・提供期間が変更となる場合がございます。