おおいた豊後水道の恵みと九州の味覚　
税サ込19360円【プランから追加料金でお召し上がりできる会席料理でございます。ご予約はホテルまでご連絡くださいませ】

旬菜
黒鮑の六十一度低温酒蒸し　白葱の塩糀マリネ　肝醤油糀松茸とエリンギの甘糀漬け　樋湯葉　湯布院サーモンの握り　佐賀県三福海苔の焼き海苔　柴漬けのしゃり　燻製玉葱　いくら醤油漬け　豊後水道の鰆幽庵焼き　焦がしじゃが餡　焼穴子春皮揚げ

温物
久住高原平飼い玉子を使った玉葱の薄玉蒸し
松茸の薄衣揚げ　木野子の摺り流し　

向付
大分県産伊勢海老の姿盛り
豊後水道の恵み　本カマスの皮を炭で直焼きにした焼き霜造り　真鯛へぎ造り　本鮪平造り

揚肴
松茸コロッケ苫とソース　栗の渋皮揚げ

強肴
九州産黒毛和牛幽庵ロースト米茄子ズッキーニ　葱塩だれ　そずり出汁餡

御飯
大分県産ヒノヒカリ　土鍋炊き松茸御飯
赤出汁

香の物
湯布院しぼり奈良漬け白菜切り漬け

水菓子
檸檬ジュレ掛け

甘味
抹茶ブリュレ　西通りプリンの塩アイス　おからと米粉の和風クランブル
栗のアイス淡雪羹と渋皮煮　栗とマスカルポーネのクリーム　胡麻のチュイール