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宿番号:337995

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別府・堀田温泉
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  • レストランやまなみ◆初秋のお品書き-虹花会席-

    カテゴリ:新メニュー・新製品 2016年9月7日(水)〜10月14日(金)

    更新 : 2016/9/27 13:49

    料理長・小椋彰彦が創りだす美食のエンターテイメント。
    ちょっと贅沢な旅におすすめの【虹花-なないろ-会席】は、一品ごとに四季を感じる品数豊富な会席コースです。
    九州・大分県の海山の幸と、趣向を凝らした盛り付けがテーブルを「虹色(なないろ)」に彩ります。


    ■□■ 虹花会席・初秋のお品書き(〜10/14迄)■□■

    <前菜>
    オクラ豆腐、焼茄子、とろ湯葉
    とんぶり餡、卸し生姜 ちらし菊花、オクラスライス

    <合肴>
    蒲江産真鯛のカルパッチョ、彩りコンカッセ
    ハーブ かぼすの香りを添えて

    <吸物>
    松茸と国東の銀太刀 かぼす麺、 若布、木の芽、清まし仕立て 

    <御造り>
    大分かぼすヒラメ薄造り、蒲江産勘八、 鱸焼霜
    諸味醤油、かぼす醤油、あしらい

    <台物>
    九州産和牛二種の鉄板焼 〜おおいた豊後牛とくまもとあか牛〜
    野菜色々、氷餅塩、味噌たれ

    <揚物>
    牛蒡のおかき揚げ、大分産肉厚椎茸
    菊菜、ミニトマト、牛蒡ソース、藻塩

    <<御食事>
    大分県産ヒノヒカリ、香の物、赤出汁
    おおいた豊後牛と信州大桂商店の「奏龍大吟醸"雅"」使用の特製肉味噌

    <デザート>
    ご有機レモンと黄金生姜のジェラート
    葡萄、梨、ベリーソース、ハーブ

    ※仕入れ等状況により、提供期間・内容が変更となる場合があります。

    ■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■


    上記メニューをお愉しみいただけるのは10/14までとなっております。
    早めのご予約で嬉しい特典付のプランもご用意!
    紅葉間近のおんせん県・リゾーピア別府へぜひお越しくださいませ♪

     

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