こんにちは♪
香住今子浦海岸に佇むかにの宿　いまご荘　櫂の詩　です。

『カニって冬だけですよね？』
『香住カニってなんですか？』

こんなご質問がございますので、簡単ではございますが
ご説明させて頂きます（＾＾）

11月〜３月の冬期だけしか食べられないカニはズワイガニ
といいます。
山陰地方で水揚げされるものが松葉カニと呼ばれます。
皆さんの『カニ』というイメージはこのズワイガニが多いと
思いますが、香住漁港ではもう一種類カニの水揚げが
行なわれています。それが香住カニです。
香住漁港で水揚げされた紅ズワイガニにこの名前がつきます。
本来、紅ズワイガニは水分が多いカニなので鮮度のもちが
悪く、流通に不向きといわれています。
香住では毎日水揚げされるという事と、水揚げされる地元と
いうメリットで、新鮮で美味しい香住カニをご提供する事が
出来るのです。
香住カニがなぜ瑞々しいかというと、生息地に関係します。
松葉カニは水深200〜400ｍに生息しているのに対し、
香住カニは500〜2500ｍとミネラルたっぷりな海洋深層水で
生息しています。そのお陰か瑞々しいだけでなく甘さが濃い
のも特徴のひとつです。
松葉カニ漁は終了致しましたが、櫂の詩では春プランで
香住カニのコースをご用意しております。
ぜひご堪能ください♪