宿番号：338114
磯遊びもできる！海に囲まれた美食宿◆旬の香住ガニを満喫
香住 いまご荘 櫂の詩のお知らせ・ブログ
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のどぐろ と キンキ
更新 : 2014/4/21 11:17
こんにちは♪
香住今子浦海岸に佇むかにの宿 いまご荘 櫂の詩 です。
本日の厨房より
ただ今、今朝仕入れた魚の仕込み中。
今日の魚は『のどぐろ』 と 『キンキ』 でした♪
塩焼きなどにしてお出ししてしまうと、地元の人でも
意外に見分けがつきにくいこの２匹の魚ですが
調理前だとまだ分かりやすいです（＾＾）
写真の上の方が高級魚としても名高い『のどぐろ』です。
口の中は真っ黒！ …ということからこの名前で呼ばれてますが
正式名称は『アカムツ』です。
そして、写真の下の方が『キンキ』です。
のどぐろより鮮やかな色が特徴です。
どちらも上品な脂ののりがよい白身のお魚なので
塩焼きでお召し上がり頂くと、すみからすみまでその味の良さを
きっとご堪能頂けると思います（＾＾）
会席料理の一品としてお出ししてますのでどうぞお楽しみに♪関連する周辺観光情報
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