旅の醍醐味は、やはりその土地の食材を使った料理を味わうこと。NIPPONIA HOTEL 奈良ならまちは「SAKE HOTEL」をコンセプトに、豊澤酒造の日本酒と、それにペアリングする地産地消のフュージョン料理をお楽しみいただけます。食事をメインに考えるのではなく、日本酒をメインに、それにあう料理を、シェフが地元食材をフレンチの技で仕上げ、ジャンルにとらわれない、贅沢なアテに仕立てます。
またカウンターダイニングなので、シェフの仕事のこだわりを、目の前にしながら奈良の文化や食を語らうのも、旅の非日常感を感じさせます。
※時期によって、メニューにはない豊澤酒造直送の限定酒をご用意しております。