2月22日に東京ビッグサイトで開催される旅館甲子園まであと5日！
ステージで行うプレゼンテーションのために毎日スタッフみんなで練習をしています。
毎日の業務にプラスして、旅館甲子園の練習となると疲労も貯まりますよね。

疲れたときに食べたいなーと思うのがお肉！

肉料理の中でもすき焼きは大好きな料理の一つです。
しかも、そのすき焼きも上田畜産のプレミアム但馬牛「但馬玄」のお肉ですると、たまりません。

肉のうま味が濃くて、脂がくどくないから霜降りのロースがいくらでも食べられます。
私の好みは、お肉はまだ赤色が残っているくらいでお鍋から上げて、溶いたたまごの中へ！

甘辛い割り下の風味に負けない肉の旨味と、まろやかな卵が口の中で一体に。
一瞬で口の中から消えてしまいます。（とろけてしまいます）

幸せなひとときに、疲れも吹き飛びます。
あー、想像しただけで目の前のコーヒーが、すき焼きの割り下に見えてきました(笑)。

ちなみに、1月の統計でディナーで注文の多かった料理Ｎｏ.2がすき焼きでした。
（Ｎｏ.1はいろり焼きスタンダード）

すき焼きもいいのですが、しゃぶしゃぶもこだわっていますよ。
但馬牛の骨や肉から作ったコンソメスープでしゃぶしゃぶして、こだわりのお塩でお肉を食べて頂きます。肉のうま味がダイレクトに感じられ、これも美味！

二つ鍋を並べて両方食べたい気分です。

旅館甲子園をやり切ったら、自分へのご褒美に「但馬玄」のすき焼きをプレゼントしたいと思います。