城崎温泉　但馬牛極みの宿　小宿　縁のレストラン・お食事

宿番号：338201

【夕食評価4.9★】城崎温泉で外湯めぐりと但馬牛を愉しむ宿

城崎温泉
城崎温泉駅より徒歩3分。但馬空港よりバスで40分。車で豊岡北近畿道・但馬空港ICより30分。

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城崎温泉　但馬牛極みの宿　小宿　縁のレストラン・食事

但馬牛料理専門旅館『小宿縁』

ご夕食は但馬牛料理をご堪能頂けます。

和牛の最高峰である但馬牛によるこだわりの但馬牛料理で城崎の味覚をご堪能ください。

但馬牛のルーツは、城崎（豊岡市）の隣町である香美町。

生産者である香美町村岡の「上田畜産」から厳選して仕入れた但馬牛と、地元でこだわる塩、米、野菜
そして地元産、神鍋高原の炭をつかった調理法で作り上げる但馬牛料理を館内併設のレストラン【いろりダイニング三國】にてご用意いたします。



プレミアム但馬牛【但馬玄（たじまぐろ）】を使用	2種の部位を楽しめる但馬牛Ｗステーキプラン	地元産の白炭を使用した但馬牛いろり焼きプラン
但馬玄（たじまぐろ）とは、オーガニックにこだわり飼育した希少価値の高い但馬牛。契約牧場「上田牧場」が、食べる人を第一とする想いのつまった牛肉です。一般的な黒毛和牛の脂が約25度から溶け出すのに対し、但馬玄は約12度から溶け出します。低温で溶け出す脂はサラサラでマグロの脂に近く、口に入れるとフワッと肉の旨味が広がり肉の甘味みを感じます。但馬牛の肉付や体格を競う大会で最優秀賞を受賞した経験もある但馬玄をどうぞご堪能ください。	プレミアム但馬牛「但馬玄」を使用したステーキ。料理歴40年のベテランシェフの絶妙な火入れでお好みの焼き加減でご提供します。２種類の赤身、特選赤身＆ロース、特選ロース＆ヘレの中からお好きな組み合わせをお選びください。ステーキ以外にも前菜など最初から但馬牛づくしのコースです。城崎温泉の地元食材と共にお召し上がりください。当館は但馬牛の最高等級の但馬玄を一頭買いしておりますので、地元価格でご提供させていただきます。	但馬牛を炭火で炙り、地元の塩と本わさびで食べる地元の食材とこだわりの詰まったコース。お肉の部位に応じて、基本コース、人気コース、極みコースの３つをご用意しておりますので、いろり焼きのメインのお肉をお好みに応じてお選びください。人気コースはヘレとロースと赤身をご用意した食べ比べのできるコースです。一頭からわずかしか取れないシャトーブリアンをご希望の方は極みコースがおすすめです。



料理歴40年の当館の敏腕シェフ	ご夕食は【いろりダイニング三國】にて	ご朝食はCafe&Bar【3rd】にて
当館のシェフはフレンチの世界を出身とし、料理歴40年を誇る料理人です。絶妙な火入れと独自の調理法で、こだわりの但馬牛を魅力的な1品に仕立てます。彼の手によって生み出される料理は、ここでしか味わえない独自の美味しさをご提供いたします。シェフの情熱と技術が織りなす料理によって、【但馬牛いろりダイニング三國】へお越しいただいたお客様に城崎の味覚をご満喫いただける時間をお過ごしいただけることでしょう。	ご夕食は当館二階の但馬牛専門レストラン【いろりダイニング三國】でのご提供となります。こちらでは、当館自慢のプレミアム但馬牛『但馬玄（たじまぐろ）』を、厳選された食材と職人の技で丹精込めて調理いたします。スタッフが丁寧にお料理の説明をさせていただきますので、当館自慢のプレミアム但馬牛『但馬玄（たじまぐろ）』を存分にご賞味ください。ご夕食のスタート時間は基本的に18時か18時30分からお選びいただけます。遅いお時間がご希望の場合はご相談ください。	ご朝食は当館一階のCafe&Bar「3rd」で本格的なコーヒーや紅茶と地元食材を使った手作りのこだわりカフェ朝食をお楽しみください。その他、喫茶やランチでもご利用いただけます。夕方はご宿泊者専用のセルフラウンジとして、アルコール、ソフトドリンク、おつまみを自由に楽しめます。ご滞在中にほっとする穏やかなくつろぎを体験し、明日の計画を立てるなど、心地よい時間を過ごしください。