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絶品ソースのベースを仕込みました！
更新 : 2017/9/12 9:22
みなかみ温泉郷 天空の湯なかや旅館です。
秋から冬まで、あるいは春の初めころまでに掛けて、
夕食膳で登場するのが、「洋風茶碗蒸し『フラン』〜
アメリケーヌソースのせ」です。
アメリケーヌソースとは、エビなどの殻をつぶして、
そのエキスを煮詰めて作る濃厚な味わいのソース。
フランス料理では、もはや古典的な位置づけのソースですが、
実に味わい深く、フレンチの世界の中でもとても大切にされています。
なかや旅館では、当然このソースもベースから手作りしているのです(^^)v関連する周辺観光情報
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