ガストロノミーとは、フランス語で「美食学・美食術」の意味です。
その土地の気候風土が生んだ
食材、習慣、伝統、歴史などによって育まれた食を楽しむ。
愛知県は、昔から発酵と醸造文化が盛んなところです。
今でも、醤油・味噌やみりんなどがたくさん醸造されています。
この場所だからこそ味わえる食材や素材を豊富に利用した、
六角堂ならではの地産地消をお楽しみください。

■お一人様より
※前日までにご予約下さい

1名様 ￥19,000（税込）

★Salade
海の奇跡
蒲郡水揚げの三海魚のサラダ仕立て
林檎の和風六角堂ドレッシングと共に

★Hors d’oeuvre
三河おいんく豚のやわらかコンフィ
角谷文治郎商店味醂粕、日東醸造しろたまり醪
竹本油脂の太白胡麻油仕立て

★Hors d’oeuvre
海のフォアグラ　深海魚アンコウの肝ソテー
六角堂スタイル
杉浦味淋　古式三河仕込み愛櫻の熟成ソース

★Poisson
蒲郡名物赤座海老と蒲郡水揚げ深海魚
蒲郡産ガマトの酸味と赤座海老で仕上げたビスク

★Plat de viande et Légumes rôtis
みかわ牛特選サーロインステーキ100ｇ
地場産焼き野菜添え

★Un repas
旬の逸品と焼きしめん
東三河産大葉のみかわネーゼソース
豊橋中央バターのブリオッシュトースト添え

★Dessert du jour
「炎で仕上げるデザート」
地場野菜のオリジナルジェラートと
季節のフルーツ添え
濃厚な蒲郡みかんソース

★The MIKAWA
樹齢150年超える茶木で製茶した
岡崎宮ザキ園　三河わ紅茶

お肉の追加、増量は別途承ります。

ご予約お待ちしております♪