宿番号：340827
夕食クチコミ4.9★でリピーター続出！海辺の料理が主役の隠れ宿
海辺の料理宿 政右ヱ門（まさえもん）のお知らせ・ブログ
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千年続く、庖丁式の技と心
更新 : 2025/6/26 20:32
千年続く、庖丁式の技と心
庖丁式とは、料理人が魚に一切触れず、神仏に祈りを込めて包丁をふるう古式ゆかしい儀式です。
政右ヱ門の大将は、正式な庖丁人として認められており、その所作はまるで舞のよう。
魚への感謝、自然への敬意。
その心が、日々のおもてなしにも受け継がれています。
【庖丁式の日程】
5月17日
10月17日
11月23日
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