夢乃井の冬の味覚を代表するのがこちらの「ボタン鍋」
猪鍋とも呼ばれ親しまれている猪肉のあったか〜いお鍋です。
毎年このお料理を楽しみにしてくださっているお客様が大勢いらっしゃいます。

こちらの冬の底冷えはとても厳しいもの。
山に囲まれた夢の里は、様々な生き物たちが冬支度を始めています。
そしてこの地には、厳しい冬越しの為に良質な脂をたっぷり蓄えた猪が沢山生息しており、ついに今月１５日に解禁を迎えます。
夢乃井の猪鍋は、こちらの鍋特製・赤味噌ベースのお味噌に生姜を加え、分厚く切った猪肉をコトコト煮ていきます。
しし肉は長く煮るほど柔らかくなり旨味が凝縮します。
柔らかく濃厚なのにサラリと喉を通ってしまう猪肉の奥深い味わいと、すべての旨みが染み出た出汁をたっぷり吸い込んだ旬野菜と共に出汁の最後の一滴まで味わいたくなる絶品です。
お供にはやはり地元酒蔵から取り寄せている「金壷」の熱燗でしょう。
甘口・辛口がございますが、こちらの鍋にはキリッと〆る辛口がお勧め。
冬の寒空を眺めながら至福の時間をお楽しみ下さい。