春の移ろいは早いもので、あっという間に桜の季節。

春の山菜や蛍烏賊など旬の食材が並ぶ卯月の献立。
始まりの1本は、DOMAINE KUHEIJI Bourgogne Aligote 2020。
春らしいワカモレソースやグリーンピースに合わせて、コクのある1本をチョイスいたしました。
白桃と思わせ甘く奥行きのある香り。
日本酒とワイン、二つのドメーヌを持つ世界で唯一の蔵「ドメーヌ・クヘイジ」の
イノベーティブな1本をお楽しみください。

つづき季節を先取り、銚子沖のイサキが入りましたのでお造りにてどうぞ。
脂ののった美味しい季節、みずみずしい日本酒をご用意しております。

焼物には鰤のバター焼きを。
鰤で有名な富山県氷見市。魚問屋が手掛けたワイナリー「セイズファーム」の
ロゼ　2023年をコーディネイトいたしました。

熟したメルローとと樽発酵、樽貯蔵により樽由来の魅力も溶け込み
豊かで滋味深い厚みのある味わいの1本は、鰤にとても良く合いました。
春らしい色合いもまたお愉しみ頂けるポイントです。

軽やかな初春から夏に向かう、この季節ならではの
ストーリーが感じられる献立とマリアージュ。
どうぞ、ゆっくりとのどけき春の一日を。